La pêche de vigne est une catégorie de pêche au goût acidulé. Appelée aussi pêche sanguine, sa chair est le plus souvent rouge foncé et sa peau est duveteuse.
On l’appelle pêche de vigne, d’une part, parce qu’elle arrive à maturité en même temps que le raisin, soit en septembre, et d’autre part, parce qu’elle a été beaucoup plantée dans les vignes afin de repérer au plus vite les attaques d’oïdium et le traiter pour éviter qu’il ne se propage sur la vigne.
En vente en saison (septembre) au chemin de Saint-Maurice, de 08h30 à 18h00.
Idées recettes:
- Confiture
- Tarte
- Crumble
- Clafoutis